Łódki z cukinii

Umytą cukinię przekrawamy wzdłuż, wydrążamy i posypujemy solą. Pieczarki, wędlinę najlepiej szynkę oraz obraną cebulę kroimy na drobne kawałki i podsmażamy na rozgrzanej oliwie, przyprawiamy do smaku solą i mielonym pieprzem. Gotowym farszem napełniamy wydrążone cukinie i posypujemy żółtym serem startym na tarce o dużych oczkach Jeśli mamy mniejsze cukinie wtedy możemy użyć więcej bo i tak zostanie nam farszu. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. Po tym czasie posypujemy obranym ze skórki i pokrojonym w kostkę pomidorem.