Łopatka na kanapki - wilgotna

20 kwi 2013 19:28

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 5

Tym razem pomysł podpatrzyłam u zbysiowej. Bardzo smaczna, cudownie łatwa w przygotowaniu wędlinka. Możemy użyć też schabu czy szynki.

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Łopatka na kanapki - wilgotna

łopatka w całości - ok 1,2 kg,
liście laurowe - 4,
pieprz ziołowy - łyżka,
ziele angielskie - 5 kulek,
majeranek - łyżka,
zioła prowansalskie - łyżeczka,
oregano suszone - łyżeczka,
bazylia suszona - łyżeczka,
tymianek - łyżeczka,
estragon - łyżeczka,
czosnek granulowany - łyżka,
pieprz czarny mielony - łyżeczka,
papryka słodka mielona - łyżka,
majonez - 2 łyżki,
sól - 10 łyżeczek.

Sposób przygotowania:

Łopatka na kanapki - wilgotna

Do garnka wlewamy ok 3 litra wody (mniej więcej tyle aby przykryć mięso). Dodajemy wszystkie wymienione przyprawy oraz majonez. Zagotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia. Łopatkę dokładnie myjemy, osuszamy i związujemy grubą nicią. Mięso wkładamy do wystudzonej zalewy w garnku i zagotowujemy. Gotujemy przez 10 minut. Odstawiamy na 12 godzin w chłodne miejsce. Po tym czasie ponownie zagotowujemy mięso w zalewie i gotujemy przez 10 minut. Odstawiamy na 12 godzin. Po tym czasie wyciągamy łopatkę, osuszamy, odrzucamy nić i kroimy wędlinkę w plastry na kanapki.