Łosoś z mandarynką i imbirem

Z mandarynek otrzeć pół łyżeczki skórki i wycisnąć sok. Czosnek obrać, posiekać jak najdrobniej. Wymieszać sok mandarynkowy, czosnek, cukier, imbir, sos sojowy, ocet i wodę, jeśli marynata okaże się za kwaśna, dodać trochę więcej cukru. Filety zalać marynatą, przykryć, odstawić na 60 minut do lodówki. Na patelni rozgrzać mocno oliwę, smażyć łososia po 5-7 minut z każdej strony. UWAGA: przed smażeniem rybę oczyścić z kawałeczków imbiru i czosnku. Podawać z grzankami i różyczkami ugotowanego na parze brokuła.