Łosoś z sosem kaparowym i serem

Rybę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, ułożyć na kawałku folii aluminiowej. Oprószyć solą, pieprzem i odrobiną rozmarynu, zawinąć folię i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Cebulę posiekać drobno, wrzucić do garnka z rozgrzanym olejem i dusić na małym ogniu, dodać kapary z dwoma łyżeczkami zalewy. Gotować kilka minut, dodać wino i pokruszony ser. Gdy wino odparuje, dodać odrobinę soli, pieprzu i paprykę. Zamieszać, zmniejszyć ogień i zredukować sos, aż zgęstnieje. Polać rybę lub podać obok. Najbardziej smakuje nam takie danie z ryżem:-)