Makaron szafranowy z grzybami leśnymi

Szafran moczyć w ciepłej wodzie przez godzinę. Z mąki żółtek, oliwy i widy z szafranem zagnieść gładkie ciasto i odłożyć je na 30min do lodówki. Ciasto rozwałkować możliwie jak najciemniej, wycinać z niego kwadraty 10x10cm . gotowy makaron ułożyć na ściereczce na godzinę bry przesechł. Makaron gotować pojedynczo w osolonej wodzie. Na oliwie zeszklić posiekaną w kostkę cebulę po czym dodać pokrojone grzyby i czosnek, całość podsmażać kilka minut na koniec dodać pietruszkę. Płaty makaronu, grzyby i kawior ułożyć na talerzu całość posypać płatkami parmezanu i skropić oliwą