Makaron tagliatelle w sosie pomidorowym z bakłażan

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Bakłażana i paprykę opłukać, osuszyć i pokroić w dużą kostkę. Natkę pietruszki posiekać a cebulę obrać i pokroić w talarki. Na patelni roztopić masło i podsmażyć na nim paprykę, bakłażana, cebulę. Dodać rozgnieciony ząbek czosnku. Całość zalać bulionem i dusić pod przykryciem na małym ogniu około 7-8 minut. Następnie dodać natkę, koncentrat, ketchup i przyprawy do smaku, wymieszać i dusić jeszcze około 2-3 minuty. Makaron wyłożyć na talerze i polać przygotowanym sosem.