Makaronowe Mistrzostwa Barilla Cup

Słoneczny weekend. 45 minut na przygotowanie potrawy z wybranych składników. Wszystko po to, by zgarnąć mistrzostwo Barilla Cup i wycieczkę do Parmy.

         
ocena: 5/5 głosów: 2
Makaronowe Mistrzostwa Barilla Cup
fot. Materiały prasowe
Warszawskie Soho Factory. To tu odbył się pełen emocji weekend, w trakcie którego rozegrały się Makaronowe Mistrzostwa w Akademii Kulinarnej Whirpool. Fani włoskiej kuchni mieli okazję wykazać się swoimi talentami kulinarnymi, które podbiły serca jurorów.

I choć poziom potraw różnił się znacząco – od najprostszych, kilkuskładnikowych kompozycji, po skomplikowane dania dla smakoszy – nie da się ukryć, że wszyscy uczestnicy gotowali z pasją i pełnym zaangażowaniem!

Tegoroczna edycja przewidywała wyłonienie aż dwóch zwycięzców. Dlaczego? Ponieważ była podzielona na dwa dni.  Pierwszego dnia w szrankach stanęli dziennikarze i blogerzy kulinarni, drugiego – konsumenci, którzy już od czerwca walczyli o miejsce podczas Mistrzostw Barilla Cup.

Uczestników oceniało jury w składzie Tessy Capponi-Borawskiej, Natalii Paździor (zwyciężczyni Master Chef Junior), Pauliny Zduniak (redaktorki portalu Ugotuj.to), Bartka Kieżuna (zeszłorocznego zwycięzcy Barilla Cup) oraz przedstawicieli firmy Barilla. Zadanie mieli nie łatwe – spośród wszystkich zaprezentowanych potraw musieli oni wybrać te najlepsze.

Mistrzostwa makaronowe Barilla - zwycięzcy
Fot. Materiały prasowe

Ale udało się! Tytuły mistrzowskie powędrowały do Moniki Pawłowskiej, redaktor magazynu Kurier TV oraz Andrzeja Kukuryka. Pawłowska zaprezentowała jury grillowanego łososia podanego z tagliatelle Barilla z sosem z szyjek rakowych z dodatkiem chrustu z pora i pesto z rukoli – to skomplikowane, acz efektowne danie skradło serca wszystkich obecnych. Z kolei Kukuryk zaprezentował znacznie prostszą, lecz równie znakomitą potrawę spaghetti Barilla all’amatriciana.

Wszystkim uczestnikom, którzy wykazali się ogromną kreatywnością kulinarną, wytrwałością i odwagą należą się olbrzymie gratulacje. Poniżej prezentujemy dwa zwycięskie przepisy Makaronowych Mistrzów:

Tagliatelle Barilla z grillowanym łososiem podane z sosem z szyjek rakowych z dodatkiem chrustu z pora i pesto z rukoli
Fot. Materiały prasowe

Tagliatelle Barilla z grillowanym łososiem podane z sosem z szyjek rakowych z dodatkiem chrustu z pora i pesto z rukoli

Lista składników:

Makaron Tagliatelle Barilla
  • 20 dag szyjek rakowych
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 szalotki
  • ok. 100 ml. białego wytrawnego wina
  • sól, pieprz do smaku
  • 2-3 łyżki zmiksowanych pomidorów z puszki
  • ok. 2 łyżeczek posiekanego koperku
  • olej
  • 4 kawałki łososia po ok. 15 dag
  • cytryna
Chrust:
  • ok. 10 cm białej części pora
  • olej
  • Pesto:
  • pęczek rukoli
  • oliwa
  • parmezan
  • sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Na głęboki, mocno rozgrzany olej wrzuć pokrojony w słupki por i smaż ok. minuty, aż zrobi się brązowy. Zdejmij z patelni.
2. Na niewielkiej ilości oleju zeszklij pokrojoną w kostkę szalotkę z czosnkiem. Po chwili wrzuć rozmrożone i odciśnięte szyjki rakowe. Zalej całość winem. Poczekaj, aż się lekko zredukuje, po czym dołóż śmietankę i dopraw sos solą z pieprzem. Gdy zacznie gęstnieć, dodaj 2-3 łyżki zmiksowanych pomidorów. Całość dokładnie wymieszaj z posiekanym koperkiem.
3. Rukolę zalej wrzątkiem. Po chwili odlej, dodaj ok. łyżki tartego parmezanu oraz sól i pieprz do smaku. Dolej oliwę i całość zmiksuj blenderem.
4. Rybę skrop cytryną, posyp delikatnie solą oraz pieprzem i włóż na rozgrzany olej najpierw skórką do góry. Po ok. 2 minutach przełóż rybę na drugą stronę i dosmaż tak, by skórka była chrupiąca.
5. Tagliatelle Barilla ugotuj al dente w osolonym wrzątku. Po odcedzeniu przełóż makaron na patelnię z sosem rakowym i wymieszaj.
6. Przełóż na talerze makaron wymieszany z sosem z szyjek rakowych. Następnie połóż usmażonego łososia i ułóż chrust z pora. Udekoruj całość pesto z rukoli.

Barilla spaghetti all'amatriciana
Fot. Materiały prasowe

Spaghetti Barilla all’amatriciana

Lista składników:
  • Makaron Spaghetti Barilla
  • 5 plasterków (ok. 3 mm grubości każdy) guanciale
  • Pomidory w puszce
  • Oliwa
  • Ser pecorino (ok. 100g)
  • 100 ml białego wina
  • Sól, pieprz, szczypta cukru

Sposób przygotowania:
1. Odkrój skórę oraz brzegi z guanciale. Pokrój w cienkie paski w poprzek plastrów w taki sposób, aby każdy kawałek zawierał zarówno mięso, jak i tłuszcz. Przełóż na zimną patelnię, dolej łyżkę oliwy i smaż, często mieszając. Gdy guanciale będzie na granicy chrupkości, dolej odrobinę wina i pozostaw na patelni, aż do jego odparowania.
2. Makaron wrzuć do osolonej, wrzącej wody i gotuj, aż będzie al dente.
3. W tym czasie przełóż guanciale do miseczki, a na pozostały na patelni tłuszcz wrzuć pomidory z puszki. Zwiększ trochę ogień, rozgnieć pomidory, dodaj szczyptę cukru i smaż aż się rozpadną.  
4. Zetrzyj pecorino. Pomidory dopraw solą i pieprzem. Gdy zmienią nieco kolor, dołóż guanciale. Odcedzony makaron przyłóż na patelnię, dodaj znaczną część sera (resztę zostaw do przybrania) i wszystko wymieszaj.
5. Całość podgrzej na patelni jeszcze około minuty. Po przełożeniu na talerze posyp resztą sera pecorino.