Makrela w sosie warzywnym

11 lut 2014 00:19
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 11

Makrela to ryba na każdą kieszeń i przy odrobinie fantazji można zrobić z niego całkiem niezłą potrawę. Z warzywami smakuje pysznie i ciekawie.

Składniki:

Makrela w sosie warzywnym

Składniki:
4-5 makreli
1 duża marchewka,
Jedna pietruszka,
½ selera,
Biała część pora,
1 cebula,
¾ szklanki zielonego groszku ( z zalewy lub ugotowany Świerzy),
¼ szklanki oleju do sosu,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
Olej do smażenia,
2 łyżki ketchupu,
Kilka ziaren ziela angielskiego,
Kilka listków laurowych,
Sól, pieprz do smaku,
Mąka, 2 jajka, bułka tarta do panierki,

Sposób przygotowania:

Makrela w sosie warzywnym

Ryby myjemy, osączamy i posypujemy przyprawami. Odstawiamy w chłodne miejsce. W między czasie przygotowujemy sos. Jarzyny obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebule kroimy w kostkę i rumieniony na oleju. Następnie dokładamy przygotowane warzywa. Składniki smażymy razem przez chwilę, podlewamy ½ szklanki wody, dodajemy przyprawy i dusimy. Kiedy jarzyny zmiękną dokładamy koncentrat pomidorowy oraz ketchup. Doprawiamy, aby sos miał wyraźny, pikantny smak.Ryby maczamy w mące, jajku i bułce. Smażymy z obu stron . Gotowe przekładamy na półmisek. Polewamy sosem. Podajemy z ziemniakami, udekorowane natką pietruszki.