Marchew duszona z pieczarkami

Cebulę obieramy i drobno kroimy. Paprykę oczyszczamy, myjemy i kroimy. Pieczarki oczyszczamy i myjemy. Duże pokroić, małe mogą pozostać w całości. Przesmażamy na rozgrzanym oleju razem z cebulą. Dodajemy marchew i paprykę, mieszamy i podlewamy wodą. Dodajemy też ziele angielskie i liść laurowy. Dusimy do miękkości. Dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy do smaku. Można podawać jako dodatek do obiadu. Do ryb, do mięsa, a także z pieczywem i plackami ziemniaczanymi.