Marchewka faszerowana orzechami (Gruzja)

Marchew obrać ze skórki, starannie umyć, wydrążyć końcem ostrego nożyka otwory w środku. Następnie włożyć do wrzącej wody (osolonej) i ugotować, uważajac aby się nie rozpadła. Wyjąć ostrożnie na durszlak, odsączyć. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oleju, dodać miąższ z marchewki, poddusić do miękkości, ostudzić. Orzechy razem z czosnkiem i posiekaną zieleniną utłuc w moździerzu lub przepuścić przez maszynkę, dodać do uduszonej marchewki z cebulą. Wymieszać z goździkami, cynamonem, octem, solą i pieprzem. Ułożyć na półmisku, posypac posiekanym zielonym koperkiem.