Marmolada twarda jabłkowo-malinowa

Po zmieszaniu przecierów, należy je dla odparowania gotować w szerokim, płaskim garnku, co chwila mie- szając. Kiedy przecier stanie się już bardzo gęsty, do- dajemy cukier i wciąż mieszamy, gotując na małym ogniu. Czas gotowania po dodaniu cukru nie powinien być dłuższy jak 30 minut. Zwykle jest to ok. 20 minut. Gotową marmoladę rozlewamy do wygotowanych, go- rących słoików, szybko je zamykamy i po ostygnięciu umieszczamy w spiżarni.