Marmolada twarda z pigwy

Na początek myjemy jabłka, wykrajamy wszelkie miejsca uszkodzone, podniszczone, usuwając resztki dna kwiatowego. Jabłka układamy na blasze emalio- wanej i skrapiamy wodą, po czym umieszczamy w na- grzanym piekarniku. Kiedy będą już całkiem miękkie, wyjmujemy i przecieramy przez sito. Owoce pigwy umyć i pokrajać razem ze skórką i gniazdami nasien- nymi, po czym gotujemy je w garnku w niewielkiej ilości wody, miękkie przepuszczając przez sito. Na- stępnie przecier z jabłek łączymy z przecierem z pigwy i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut, w tym czasie często mieszając. Ugotowaną marmoladę rozle- wamy do gorących, wygotowanych słoików i po osty- gnięciu umieszczamy je w ciemnym, chłodnym miej- scu.