Marynowany łosoś z sosem musztardowym

Łososia odfiletować, skórkę zostawić i osuszyć. Wymieszać cukier, sól i grubo zmielony pieprz. Połową mieszanki natrzeć filety od środka i złożyć, resztą natrzeć skórki. Rybę owinąć folią aluminiową włożyć do torby plastikowej i związać. Włożyć do lodówki na 2 doby. Zeskrobać przyprawy i odciąć skórkę. Mięso pokroić w cienkie plastry.Wszystkie składniki sosu dokładnie ze sobą połączyć, podawać obok łososia którego podajemy skropionego cytryną.