Masa (krem) cappuccino

Serek mascarpone przekładam do miseczki, dodaję przesiane cappuccino i dokładnie mieszam. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody - 1/4 szklanki gorącej wody - po czym pozostawiam do ostudzenia. Schłodzoną śmietanę ubijam z cukrem pudrem na sztywno. Do ubitej śmietanki powoli stopniowo wlewam przestudzoną żelatynę, cały czas miksuję, aby nie porobiły się w masie grudki. Ubitą masę śmietanową z żelatyną łączę z kawowym serkiem mascarpone i dokładnie mieszam lub miksuję na małych obrotach. Masą przekładam ciasta, torty lub stosuję jako dodatek do deserów. Masę trzymam w lodówce.