Mazurek cytrynowo-szafranowy

Z mąki, masła, żółtek i cukru zagnieć ciasto kruche i odstaw je na godzinę do lodówki. Marcepan w temperaturze pokojowej utrzyj z białkiem na gładką masę, schłodzone ciasto kruche rozwałkuj i wytnij z niego prostokąt 30x20cm. Masę marcepanową przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij ją na krawędzie ciasta, spód mazurkowy piecz w 170stop przez 20min . Do metalowej miski włóż masło, cukier, sok i skórkę z cytryny oraz szafran, miskę ustaw na garnku z wrzącą wodą, kiedy wszystko się połączy powoli dolewaj rozmącone jajka, podgrzewaj do zgęstnięcia. gotowy krem przelej przez sito i wyłóż na ciasto, udekoruj wedle uznania.