Medaliony wieprzowe

Pomidory sparzyć wrzątkiem,obrać ze skórki,pokroić.Polędwiczki pokroić w cienkie plastry,obsmażyć na smalcu na złoty kolor.Cebule posiekać.Pokrojony ser obsmażyć na oleju,zalać mlekiem i zagotować.Następnie lekko ostudzić i przetrzeć przez sito.Do sosu serowego dodać 3 posiekane gałązki bazylii oraz pomidory.Sos doprawić solą,pieprzem oraz kminkiem.Medaliony podawać polane sosem i udekorowane resztą bazylii.