Babciagramolka

Babciagramolka

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 2812]

Mega kotlety ze schabu karkowego moczone w mleku

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
  • PORCJE: 3
         
ocena: 5/5 głosów: 9

,,Rewolucyjny,, pomysł bo podejrzany w programie Kuchenne rewolucje Magdy Gessler. Mignął mi w programie pomysł na robienie olbrzymich kotletów ze schabu karkowego ( czyli inaczej karkówki ) moczonej po rozklepaniu na kotlet w mleku .

Mega  kotlety ze schabu karkowego moczone w mleku

Składniki:

Mega kotlety ze schabu karkowego moczone w mleku

 

 

Sposób przygotowania:

Mega kotlety ze schabu karkowego moczone w mleku
Mięso posmarować olejem. Ułożyć na desce do krojenia ( dużej ).Przykryć folią spożywczą i rozklepywać tłuczkiem do mięsa najpierw z jednej , a potem z drugiej strony. Lekko ponacinać tłuszczowe przerosty by nie były zbite. Posolić grubą solą ( z młynka ) i grubo mielonym kolorowym pieprzem. Obrać cebule i pokroić w plastry. Na dno zamykanego pojemnika wsypać połowę cebuli, ułożyć mięso, posypać resztą cebuli i zalać mlekiem. Zostawić na 4 godziny. Wyjąć mięso. Osuszyć. Ponownie posolić i posypać pieprzem. Oprószyć mąką. Panierować w jajku i bułce tartej. Na dużej patelni rozgrzać klarowane masło ( dużo, może być z dodatkiem smalcu wieprzowego) i usmażyć kotlet na rumiano z obu stron. Podawać natychmiast gorący z ziemniakami i surówką. * Tego w programie nie było , ale ja rozklepując mięso zawsze wcześniej smaruję je olejem bo po prostu nie klei mi się potem do deski