Meksykański krem z kukurydzy z nutką pikanterii

Swieżą kukurydzę obrać z liści, opłukać, przekroić w poprzek na pół. Postawić na desce rozcięciem do dołu i nożem obciąć ziarna ruchami od góry ku dołowi. W garnku roztopić masło, dodać świeżo starty imbir,sprasowany czosnek, papryczkę chilli pokrojoną w drobną kostkę(można dodać także ół aby zupa była mniej ostra). Po kilku minutach dodać włoszczyznę oraz ziarna kukurydzy. Smażyć kolejnych kilka minut. Dodać kurkumę, paprykę w proszku, wymieszać. Zalać bulionem. Gotować około 15 minut, doprawić solą i pieprzem. Dodać mleko kokosow lub smietanę, zagotować. Zblendować na gładką masę. Aby zrobić grzanki należy pokroić pieczywo w kostkę i wrzucić na patelnię, na małym ogniu częto mieszając, powstana chrupiące grzanki. Należy dodawać je bezpośrednio przed podaniem zupy aby nie zmiękły. Dodać starty ser i pietruszkę. Smacznego!