Meksykańskie pulpeciki

Mięso mielone dokładnie wyrabiamy z jajkami, bułką tartą, pokrojoną drobno cebulką. Przyprawiamy solą i pieprzem oraz czerwoną ostrą papryką. Formujemy małe pulpeciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rumiano na patelni. Drugą cebulę kroimy w piórka, szklimy w garnku, dodajemy pokrojone w plastry pieczarki. Po 10 minutach wlewamy pomidory oraz dodajemy fasolkę szparagową. Całość doprawiamy solą, pieprzem, przyprawą do tacos oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy usmażone pulpeciki. Całość dusimy około 20 minut.