Mięsny gulasz z cukinią i marchewką

Warzywa myjemy, marchewkę obieramy i ścieramy na tarce do jarzyn na małych oczkach, cukinię na dużych, W woku rozgrzewamy olej, wrzucamy marchewkę i podduszamy, następnie dodajemy mięso mielone i całość podsmażamy około 3-4 minut, wtedy dodajemy cukinię i doprawiamy solą i pieprzem, dusimy pod przykryciem około 7-9 minut, podajemy posypując posiekamy koperkiem.