Mięso w sosie chrzanowym

Obieramy włoszczyznę, zalewamy 1 litrem wody,dodajemy ziele angielskie, ziarna pieprzu, liść laurowy i sól, doprowadzamy do wrzenia. Wkładamy umyte mięso i gotujemy na małym ogniu około 2 godzin aż mięso będzie miękkie. Następnie wyjmujemy wołowinę z wywaru ( 1 szklankę wywaru przecedzić i ostudzić). Masło roztapiamy na patelni, wsypujemy mąkę, zasmażamy oraz rozprowadzamy chłodnym wywarem. Zagotować, dodajemy chrzan i śmietankę. Doprawiamy sokiem z cytryny solą i cukrem oraz posiekanym na drobno koperkiem. Gotowe i lekko ostudzone mięso kroimy w plastry, układamy na półmisku i polewamy po całości sosem.