Babciagramolka

Babciagramolka

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 2812]

Miętus z patelni ze złocistym makaronem

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 2
         
ocena: 5/5 głosów: 8

Tak rzadko udaje mi się kupić miętusa , że przepisów na dania z niego mam wstawionych tyle co ,,kot napłakał " . A przecież to jedna z tych ryb które jadało się u nas w domu najczęściej. Jest pyszny.

Miętus z patelni ze złocistym makaronem Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Miętus z patelni ze złocistym makaronem

 

  • 4 dzwonka miętusa grubości 2-3 cm ( średniego miętusa bo jak jest grubszy to 2 dzwonka)
  • szczypta soli do smaku
  • mąka do oprószenia
  • 3 łyżki oleju z pestek winogron do smażenia
  • 2 łyżki masła
  • 2 porcje makaronu ryżowego tagliatelle
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • 2 czubate łyżeczki kurkumy
  • natka pietruszki do posypania.

 

Sposób przygotowania:

Miętus z patelni ze złocistym makaronem
Miętusa umyć i bardzo dokładnie osuszyć . Przekroić na dzwonka. Posolić i oprószyć mąką. Zagotować bulion warzywny z kurkumą i wrzucić do niego makaron. Przykryć i zostawić na 5 minut ( można postawić na małym gazie). Odcedzić makaron i zostawić pod przykryciem aż ryba się usmaży. Na patelni rozgrzać mocno olej. Wkładać miętusa i smażyć na rumiano z jednej i drugiej strony. W ostatnim momencie smażenia włożyć masło i doprowadzić do jego spienienia. Podawać miętusa ze złocistym makaronem ryżowym posypanym natką i prostą surówką ( ja zrobiłam z pora i marchewki ). * Małe zastrzeżenie - kupiłam całego miętusa ale z bólem serca musiałam 2/3 podzielone na porcje zamrozić bo to nie dla nas porcja ( będzie potem zupa , na parze itd.). I nawet z tej 1/3 którą zostawiłam będzie obiad i parę kawałków w octowej zalewie za parę dni na kolację jak nabierze smaku i skruszeje.
Miętus z patelni ze złocistym makaronem
Miętusa oczyścić i pokroic na dzwonka - umyć i osuszyć
Miętus z patelni ze złocistym makaronem
Miętusa posolić i popieprzyć a potem oprószyć mąką
Miętus z patelni ze złocistym makaronem
Zagotować bulion warzywny z kurkumą i wrzucić makaron ryżowy
Miętus z patelni ze złocistym makaronem
Miętusa ( dzwonka ) usmażyć na złoto na oleju z masłem