Migdałowa sałatka z selerem

Seler dokładnie obrać, zetrzeć na dużych oczkach tarki jarzynowej i natychmiast skropić sokiem cytrynowym, starannie wymieszać. Na suchej, gorącej patelni zrumienić płatki migdałowe, wystudzić. Ocet wymieszać z olejem, do smaku dodać szczyptę soli, pieprzu, cukru lub miodu. Sos wlać do selera z jabłkiem. Dodać żółty ser, natkę pietruszki, składniki delikatnie wymieszać. Sałatkę wstawić na 15 minut do lodówki, przed podaniem posypać płatkami migdałowymi..