Migdałowe lody Amaretto

Nad garnkiem z gotującą się wodą umieść miskę do której włóż pięć żółtek wraz z cukrem, całość energicznie ubijaj. Po kilku minutach kiedy masa się napowietrzy dodaj likier migdałowy nie przerywając ubijania.

Kiedy masa stanie się gęsta i gorąca to znak że jest już gotowa i że należy zdjąć ją z garnka. Po ostudzeniu ubitych żółtek należy dodać do nich ubitą na sztywno śmietankę, po dokładnym połączeniu przelej całość do maszynki do lodów.