Minestrone mediolańska

Fasolę namoczyć na noc. Cebule i czosnek pokrajać i przesmażyć na oleju. Gdy zacznie się rumienić, dodać boczek pokrajany w kostkę. Następnie dodać fasolę, ok 3 l wody, wino, pomidory obrane i bez pestek, majeranek, tymianek. Gotować pod przykryciem ok 2 godzin. Następnie dodać kolejno: pokrajaną w plasterki marchew, po 10 minutch ziemniaki i rzepę pokrajane w kostkę, po dalszych 10 minutach selery i kapustę, na koniec makaron. Gdy wszystko będzie miękkie, posypać pietruszką, doprawić solą i pieprzem, wsypać utarty ser.