Mini focaccia dyniowa

28 lis 2015 16:49

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 4

ocena: 5/5 głosów: 15

Najprościej ujmując focaccia to rodzaj włoskiego, drożdżowego pieczywa podawanego jako przystawka przed daniem głównym lub na śniadanie. Jak z każdym daniem tak i z focaccią można pokombinować:).

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Mini focaccia dyniowa

CIASTO;

1 szklanka wody,
3 dag świeżych drożdży,
ok 300 gram mąki,
2 łyżki gęstego pure z dyni,
2 łyżki oleju,
1/3 łyżeczka soli,
¾ łyżeczki tymianku,
1 łyżeczka cukru

DODATKOWO:

1 mały podwójny filet z kurczaka,
około 120 gram dyni,
oliwa,
świeżo mielony kolorowy pieprz,
sól do smaku,
olej do smażenia,
kilka gałązek świeżego rozmarynu,
przyprawa do pizzy,
jajko do smarowania

Sposób przygotowania:

Mini focaccia dyniowa

ETAP 1

Wodę delikatnie podgrzewamy. W letniej rozpuszczamy cukier, drożdże oraz 2 łyżki mąki. Tak przygotowany rozczyn pozostawiamy do wyrośnięcia.
W misce umieszczamy pozostałe składniki ciasta: mąkę, sól, tymianek, dynię, olej. Wyrośnięty rozczyn dodajemy do przygotowanych składników.

Zobacz film: Puree z dyni

ETAP 2

Ciasto wyrabiamy około 10 minut po czym pozostawiamy do wyrośnięcia.
Między czasie przygotowujemy dynię i fileta.

ETAP 3

Mięso kroimy w kostkę, oprószamy solą, pieprzem i przysmażamy.

ETAP 4

Dynie kroimy w kostkę, skrapiamy oliwą i posypujemy tymiankiem.

ETAP 5

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę podsypaną mąką. Ciasto dzielimy na 4 części. Z każdej formujemy zgrabny placek.

ETAP 6

Uformowane kawałki ciasta przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę.
Wierzch ciasta smarujemy jajkiem. Następnie w ciasto wbijamy kawałki mięsa i dyni. Dodatkowo wbijamy gałązki rozmarynu. Całość oprószamy przyprawą do pizzy.
Focaccie wkładamy do piekarnika. Ustawiamy go na 180°C . Całość pieczemy około 25-30 minut do zrumienienia.