Mini naleśniczki z brzoskwiniami

Jajko wbić do naczynia, roztrzepać widelcem. Wsypać przesianą mąkę, wlać mleko i dodać szczyptę soli oraz proszek do pieczenia. Utrzeć za pomocą miksera ustawionego na najwyższe obroty. Gładkie ciasto odstawić na ok. 30 minut (aby zgęstniało). Brzoskwine opłucz, pokruj na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej masło. Partiami smaż mini naleśniczki. Układać je na ogrzanych talerzach, Podawać posypane cukrem pudrem z pokrojonymi wcześniej owocami. Smacznego :)