Mintaj po holsztyńsku

Mintaja włożyć na godzinę do zimnej osolonej wody z octem. W tym czasie przygotować wywar z włoszczyzny z cebulką, dodać sól, włożyć osączone z wody ryby i całość gotować 15 minut. W czasie gotowania przyżądzić sos: białą zasmażke z masła i mąki rozprowadzić wywarem z ryb i winem, dodać przyprawy i mieszając zagotować. Ugotowane ryby wyłożyć na półmisku, polać sosem, obłożyć listkami sałaty lub pietruszką. Podawać z ziemniakami z wody i surówką z papryki i porów.