Mintaj w kapuście

Z kapusty zdjąć 12 zewnętrznych nieuszkodzonych liści, umyć, włożyć do wrzątku i gotować na wolnym ogniu około 6 minut. Wyjąć i osaczyć. Resztę kapusty po-szatkować, umyć, osaczyć i zeszklić na maśle z dodatkiem skórki cytrynowej. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Rybę umyć, podzielić na 4 porcje j skropić sokiem z cytryny. Ułożyć po trzy liście kapusty -jeden na drugim. Łyżką nałożyć porcję uduszonej kapusty, następnie warstwę ryb i ponownie kapusty. Zwinąć 4 roladki, spiąć wykałaczkami i dusić pod przykryciem około 15 minut. Podawać z ziemniakami i sałatką z pomidorów i cebuli.