Mintaj w sosie cytrynowo - koperkowym

Mintaja oczyszczam, kroję na kawałki, posypuję solą, pieprzem i Vegetą, po czym smażę na rozgrzanym na patelni oleju. Do podsmażonego mintaja dodaję śmietanę, startą skórkę z cytryny, połowę posiekanego koperku i kolendrę po czym duszę całość przez kilka minut na wolnym ogniu. Kiedy sos zgęstnieje nakładam mintaja na talerz, polewam sosem, posypuję resztą koperku i nakładam pokrojone w ćwiartki cytryny.