Mix faszerowanych warzyw

ETAP 1:

Cebulę i czosnek obrać, posiekać i zeszklić na maśle. Dodać mielone mięso i usmażyć, rozbijając grudki łyżką. Jeśli mięso puści soki, odparować go.

ETAP 2:

Do mięsa dodać ugotowaną kaszę gryczaną, koncentrat pomidorowy i przyprawy, wymieszać i odstawić z palnika.

ETAP 3:

Warzywa umyć. Paprykę przeciąć wzdłuż na pół, usunąć gniazda nasienne i białe włókna. Cukinię pokroić w plastry o grubości ok. 5 cm. Ostrożnie wydrążyć gniazda nasienne, pozostawiając kilkumilimetrowe „denko”.

Z pomidorów odciąć czapeczki, gniazda nasienne wydrążyć delikatnie łyżeczką, uważając, aby nie przebić miąższu. Wydrążone części pokroić i dodać do farszu.
Wnętrza warzyw oprószyć solą.

ETAP 4:

Osączoną z zalewy mozzarellę drobno posiekać. Troszkę odłożyć do posypania, resztę dodać do farszu i dokładnie wymieszać.

ETAP 5:

Warzywa napełnić farszem, ułożyć w naczyniu do zapiekania i przykryć folią aluminiową.
Piec 35-40 minut w temperaturze 180 stopni z termo obiegiem (200 stopni bez termo obiegu).

ETAP 6:

Po tym czasie naczynie odkryć, warzywa posypać resztą mozzarelli i zapiekać jeszcze kilka minut do jej rozpuszczenia.