Moja cukinia z papryką i kurkumą

Cukinie po wycięciu nasion kroję w plastry lub w słupki (jeśli młoda nie obieram). Posypuję solą i zostawiam na kilka godzin (można na noc). Odcedzam, posypuję 1/2 ilości kurkumy. Ze składników od poz. 4 - 11 robię zalewę i wrzącą zalewam cukinię. Nakładam do słoików, pasteryzuję ok. 10 min małe słoiki o pojemności 250 - 300 ml, a większe 0,5 litrowe 15 minut. Po pasteryzacji odwracam słoiczki do góry dnem, nakrywam kocem, niech sobie pod nim stygnie.