Moja konserwa rybna z filetami ze śledzia

Filety sledziowe należy umyć w zimnej bierzącej wody i dać na ręcznik papierowy do osuszenia. Gdy odbierzemy nadmiar wody z filetów należy je rozłożyć na desce i dobrze opruszyć sola morską oraz pieprzem. Tak przygotowane filety składamy po dwa i zwijamy w rulon. Do wymytych i wyparzonych słoiczków wkaładamy zwinięte filety. Całość zalewamy olejem i zakręcamy. Pasteryzujemy od zimnej wody , po zagotowaniu gotujemy około 1 godziny na wolnym ogniu. Wystudzone przechowujemy w lodówce i staramy się spożyć do 3 miesięcy.