Moje kartacze

1/3 ziemniaków obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie tak jak zawsze. Następnie odcedzamy je i rozgniatamy. Pozostałe ziemniaki obieramy ze skóry i ścieramy na tarce jarzynowej. Obwijamy je w ścierkę i odciskamy z nich sok. Oba rodzaje ziemniaków łączymy dodając jedno jajko, mąkę i odrobinę soli. Zagniatamy z tych składników ciasto. Zabieramy się za farsz. Czosnek obieramy i przepuszczamy go przez praskę. Mięso łączymy z czosnkiem, bułką, jajkiem oraz solą i pieprzem do smaku. Wyrabiamy całość na jednolitą masę. Z ciasta ziemniaczanego formujemy placki ok 1 cm grubości które napełniamy farszem mięsnym. Gotowe kardacze gotujemy w lekko osolonej wrzącej wodzie ok 15- 20 min.