Muffinki cytrusowe

27 sie 2014 18:18

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 5

Superłatwe, szybkie w przygotowaniu o cudownym cytrusowym aromacie. Trudno im się oprzeć. Idealne do kawki czy na podwieczorek.

Składniki:

Muffinki cytrusowe

(na około 20 babeczek)
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka zmielonych otrębów owsianych
½ szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody
Szczypta soli
½ szklanki mleka
½ szklanki jogurtu naturalnego
4 łyżki stopionego masła
2 jajka
4 łyżki kandyzowanych skórek cytrusowych
Na krem:

1 i 1/2 cytryny
4 jajka
80 g cukru
180g gęstej śmietany 12%

Sposób przygotowania:

Muffinki cytrusowe

W osobnych pojemnikach połączyć składniki sypki i płynne. Połączyć obie mieszanki, dodać skórki cytrusowe. Foremki do babeczek wypełnić do ¾ wysokości. Piec przez 15-18 minut w 180 stopniach C. Krem: Cytryny parzymy wrzątkiem i ocieramy skórki oraz wyciskamy sok. Do soku dodajemy skórkę z jednej cytryny. Resztę pozostawiamy do dekoracji. Sok wlewamy do rondelka razem z cukrem i gotujemy przez 10 minut. Studzimy. Dodajemy śmietanę i jajka, mieszamy i delikatnie gotujemy aż krem zgęstnieje. Wystudzoną masę przekładamy do szprycy i wyciskamy na muffinki. Całość dekorujemy startą skórką cytrynową.