misia5

misia5

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 469]

Książka Kucharska: Domowe muffinki

Muffinki kokosowe z niespodzianką

  • 4
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 14

Powstały przez przypadek. Ot taki eksperyment kulinarny. Jego efekt końcowy przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Muffinki są puszyste, delikatne i mega wilgotne. Krem czekoladowy dopełnia całości. Idealne babeczki na Wielkanocny stół.

Muffinki kokosowe z niespodzianką Więcej zdjęć (12)

Składniki:

Muffinki kokosowe z niespodzianką

  • 300 g masła lub margaryny
  • 250 g cukru pudru
  • 230 g mąki pszennej
  • 150 g kokosu
  • 4 duże jajka (ważne)
  • 2 g proszku do pieczenia
  • szczypta soli

  • Do dekoracji
  • ubita na sztywno śmietana kremówka ( 500 ml )
  • czekoladowe kuleczki

Sposób przygotowania:

Muffinki kokosowe z niespodzianką
Miękkie masło lub margarynę ucieramy na puszysto z cukrem pudrem. Do utartych składników dodajemy po jednym jajku. Masa będzie wyglądała nieciekawie, ale tak ma być. Gdy dodamy już wszystkie jajka do powstałej masy dodajemy sypkie składniki. Miksujemy do połączenia się składników.

Do papilotek dajemy pół łyżki ciasta. Na środek dajemy krem czekoladowy, który zakrywamy porcją ciasta. Tak przygotowane muffinki pieczemy w 180 st przez około 20 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości papilotek.

Upieczone babeczki dokładnie studzimy. Zimne dekorujemy ubitą na sztywno bitą śmietaną. Ja do mojej dodałam trochę barwnika, by kolor był słoneczny, a nie biały jak śnieg.

Wierzch posypujemy czekoladowymi kuleczkami.

Z tej porcji wyszły mi 24 muffinki.
Muffinki kokosowe z niespodzianką
Do miski dajemy miękki tłuszcz oraz cukier puder
Muffinki kokosowe z niespodzianką
Tłuszcz miksujemy z cukrem na puszysty krem
Muffinki kokosowe z niespodzianką
Do utartych składników dodajemy po jednym jajku
Muffinki kokosowe z niespodzianką
Do powstałej masy dodajemy partiami sypkie składniki
Muffinki kokosowe z niespodzianką
Miksujemy do połączenia się składników
Muffinki kokosowe z niespodzianką
Do papilotek nakładamy porcję ciasta na środek dajemy krem czekoladowy
Muffinki kokosowe z niespodzianką
Krem zakrywamy drugą porcją ciasta
Muffinki kokosowe z niespodzianką
Muffinki pieczemy w 180 st przez około 20 minut
Muffinki kokosowe z niespodzianką
Ostudzone dekorujemy ubitą na sztywno śmietaną kremówką
Muffinki kokosowe z niespodzianką
Wierzch dekorujemy czekoladowymi kuleczkami
Muffinki kokosowe z niespodzianką
Pyszne muffinki idealne na świąteczny stół

Zobacz film: Drożdżowy koszyk wielkanocny