Muffinki podwójnie kawowe

06 sty 2012 16:37

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 5

Te muffinki zasmakują wszystkim kawoszom :)

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Muffinki podwójnie kawowe

Na muffinki:

3/4 szklanki mąki pszennej,
1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej,
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/4 szklanki cukru,
6 dag dobrej margaryny lub masła,
0,5 szklanki mleka,
1 duże jajko,
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (ja używam Nescafe espresso)
5 dag żurawiny suszonej

Na krem:

1 szklanka mleka
1 budyń śmietankowy z cukrem
7 dag dobrej margaryny lub masła
1 łyżeczka cukru
2 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej (ja używam Nescafe espresso)

oraz czekoladowa posypka do dekoracji

Sposób przygotowania:

Muffinki podwójnie kawowe

Przygotowujemy muffinki: Obie mąki mieszamy z cukrem, sodą, proszkiem do pieczenia i kawą. Margarynę rozpuszczamy, studzimy i następnie dokładnie miksujemy z jajkiem i mlekiem. Zmiksowane składniki dodajemy do sypkich i mieszamy łyżką. Dodajemy żurawinę i mieszamy wszystkie składniki. Przygotowane ciasto wlewamy do papilotek na muffinki, ułożonych w blaszce, pieczemy około 20 minut w temperaturze 190 stopni. Po przestudzeniu pozbywamy się papierowych papilotek i przygotowujemy krem: Cały budyń z dodatkową łyżeczką cukru (przeznaczony na 0,5 litra) przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu w 1 szklance mleka, studzimy. Margarynę lub masło ubijamy mikserem, dodajemy kawę ekspresową i gdy składniki dobrze się połączą, ciągle miksując dokładamy po łyżce zastygniętego budyniu. Krem chłodzimy, nakładamy do szprycy do dekorowania ciast i przybieramy nim muffinki, które dekorujemy dodatkowo czekoladową posypką.