Muffiny dyniowe z cynamonowym lukrem

09 sty 2015 19:59

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 12

ocena: 4/5 głosów: 3

Moja pierwsza styczność z dynią. Muffiny wyszły pyszne, bardzo puszyste i pięknie pachną cynamonem. Idealne na podwieczorek do herbaty.

Składniki:

Muffiny dyniowe z cynamonowym lukrem

2 pełne szklanki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 pełna szklanka cukru trzcinowego
1 pełna łyżeczka cynamonu
2 jajka
1 szklanka puree z dyni (ja użyłam zwyczajnej)
1/3 szklanki mleka
4 łyżki oleju
100 g posiekanych orzechów włoskich (pominęłam)
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
1/2 łyżeczki cynamonu
3-4 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

Muffiny dyniowe z cynamonowym lukrem

W misce mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki. Dodajemy jajka, dynię, olej i mleko i dokładnie mieszamy do połączenia składników. Nagrzewamy piekarnik do 185 st. Ciasto delikatnie przekładamy do silikonowych foremek na muffiny i wstawiamy do piekarnika na 22 minuty (do suchego patyczka). Składniki na lukier dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotowe muffiny wyciągamy z foremek i delikatnie studzimy. Ciepłe zanurzamy w lukrze i odstawiamy do wystudzenia.