Konczi

Konczi

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1780]

Muffiny kokosowe z rabarbarem i truskawkami

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 24
         
ocena: 4/5 głosów: 18

Muffiny kokosowe z rabarbarem i truskawkami jako deser dla całej rodziny w sezonie kiedy rabarbar wita nas z każdego straganu.

Muffiny kokosowe z rabarbarem i truskawkami Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Muffiny kokosowe z rabarbarem i truskawkami

 

  • 3 szklanki mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 - 1 szklanka cukru trzcinowego
  • 1 łyżka wiórek kokosowych

 

  • 125 ml mleczka kokosowego
  • 125 ml jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki oleju

 

 

  • kruszonka:
  • 50 g masła
  • 50 g cukru pudru
  • 100 g mąki tortowej

Sposób przygotowania:

Muffiny kokosowe z rabarbarem i truskawkami
Do jednej miski przesypujemy suche składniki, przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia dodajemy cukier i wiórki kokosowe - mieszamy.

Do drugiej miski przelewamy mleczko kokosowe, jogurt naturalny, olej i wbijamy jajka - mieszamy. Do suchych składników przelewamy mokre i mieszamy.

Papilotki na muffiny wypełniamy ciastem do około 3/4 ich wysokości . Na wierzch nakładamy pokrojony rabarbar i truskawki.

Przygotowujemy kruszonkę: do miseczki przekładamy masło, dodajemy mąkę i cukier puder - rozcieramy placach do uzyskania kruszonki.

Na wierzch muffin nakładamy po łyżce kruszonki Wkładamy muffiny do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy przez około 30-35 minut.
Muffiny kokosowe z rabarbarem i truskawkami
z podanych składników przygotowujemy ciasto na muffiny
Muffiny kokosowe z rabarbarem i truskawkami
ciastem na muffiny uzupełniamy papilotki na muffiny
Muffiny kokosowe z rabarbarem i truskawkami
na ciasto nakładamy rabarbar oraz truskawki
Muffiny kokosowe z rabarbarem i truskawkami
na wierzch nakładamy uzyskana kruszonkę - pieczemy

Tagi:

muffiny