Muffiny z ananasami na jogurcie

Ananasy odsączyć. Syrop można wykorzystać do innego deseru. Jeśli ananas jest w plastrach pokroić go w małe kawałeczki i skropić rumem. Mąkę, proszek do pieczenia i kokos wymieszać w misce. W drugiej połączyć jajko, cukier, olej i jogurt. Dodać pokrojone ananasy i wymieszać. Następnie połączyć masę jajeczną z mąką. Ciasto nakładać do papilotek do 2/3 ich wysokości. Piec około 20 minut w temp. 170 C