Muffiny z daktylami bez cukru

2 daktyle zagotowujemy z filiżanką mleka owsianego. Odstawiamy na chwilę. Mieszamy przesianą mąkę z pół łyżeczki proszku do pieczenia i dodajemy jedną czwartą oleju. Miksujemy na gładko daktyle z mlekiem owsianym i łączymy wszystko z mąką. Miksujemy, aż powstanie gęste ciasto, jednak powinno dać się łatwo nakładać na łyżkę i wolno z niej spływać, także nie może być też zbyt gęste. Pozostałe osiem daktyli kroimy na kawałki i dodajemy do ciasta, zostawiając trochę daktyli do dekoracji. Nakładamy ciasto do foremek wypełnionych papilotkami i na wierzch kładziemy pozostawione do dekoracji daktyle. Muffinki pieczemy około 15 minut w nagrzanym piekarniku.