Mus jabłkowy

Żelatynę wymieszać z kilkoma łyżkami wody. Po kilkunastu minutach podgrzewać na wolnym ogniu mieszając do zawrzenia, ostudzić. Jabłka umyć. Następnie obrać i pokroić w ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. Przygotowane jabłka skropić gorącą wodą, rozgotować. Z białek ubić pianę, gdy będzie sztywna, dodać (nie przestając ubijania) po 1 łyżeczce cukru, następnie stopniowo żelatynę i rozgotowane jabłka oraz skórkę pomarańczową. Gotowy Mus jabłkowy wyłożyć na salaterkę i pozostawić na 1 godzinę w lodówce. Mus jabłkowy podawać bez dodatków lub ze słodką śmietanką.