Mus z kaszy manny z sokiem

Gotujemy kaszę mannę na gęsto na mleku z dodatkiem łyzeczki cukru i szczypty soli. Odstawiamy do calkowitego schłodzenia. Resztę cukru ucieramy z żółtkiem na puszysty kogel-mogel. Białko ubijamy na sztywna pianę. Wychlodzoną kaszkę ubijamy mikserem i gdy zacznie się robić puszysta, dodajemy, cały czas ubijając, utarte żółtko, nastepnie, lejąc powoli - sok. Gdy składniki dobrze się połączą, dodajemy piane z białek i mieszamy calosć drewnianą lyżką. Od razu po przygotowaniu nakładamy do salaterek. Najlepiej udekorować mus świezymi owocami.