mus z selera

Seler naciowy dokładnie oczyścić, umyć, pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić na wrzącą, lekko osoloną wodę, gotować do czasu aż stanie się na tyle miękki, że można go będzie rozgnieść łyżką, osączyć, ostudzić. Seler rozetrzeć mikserem na jednolitą masę. Żelatynę zalać 1/3 szklanki zimnej wody, kiedy spęcznieje, delikatnie ją ogrzewać, aż się rozpuści, ostudzić. Do musu dodać śmietanę, całość miksować kilka minut, dodając stopniowo gęstniejącą żelatynę. Masę przełożyć do szklanej formy, wstawić do lodówki, aby stężała.