Najlepsza francuska - bez niej nie obejdzie się sos vinegrette - ziarenka gorczycy bowiem jeśli całe, mile się na podniebieniu rozpadają na kawałki, łamiąc delikatność liści sałaty. Łyżeczka musztardy dodana do sosu, który powstał z duszenia mięsa, doskonale zaostrzy i wydobędzie z niego nowe nuty smaku.
