Naleśniki po meksykańsku

Ugotowane mięso mielę w maszynce. Cebulę obieram, drobno siekam, podsmażam na oleju na rozgrzanej patelni na oleju razem z posiekanym drobno czosnkiem. Dodaję zmielone mięso, sos pomidorowy, pokrojone w kostkę ogórki konserwowe i fasolkę czerwoną odsączoną z zalewy. Duszę wszystko pod przykryciem kilka minut. Na koniec dodaję starty żolty ser, mieszam, zdejmuję z ognia. Doprawiam na koniec farsz do smaku solą i pieprzem. Smaruję naleśniki powstałą gorącą masą i podaję. Naleśniki te świetnie smakują z ostrym sosem pomidorowym.