Naleśniki z farszem z cukini

Zrobić ciasto i usmażyć naleśniki.Cukinie, marchewkę i cebulę obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Odciskamy sok z cukinii. Wszystko mieszamy, dodajemy bułkę tartą, jajka, żółty ser starty na tarce o drobnych oczkach, olej, posiekaną natkę pietruszki i przyprawy do smaku.Naleśniki smarujemy farszem, podsmażamy na wolnym ogniu z 2 stron na oleju na złoty kolor. Podajemy na gorąco z różnymi dodatkami lub z czerwonym barszczem.