Naleśniki z pieczarkami, orzechami i żółtym serem

11 mar 2016 14:34

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 8

ocena: 4/5 głosów: 11

Naleśniki przygotowane według tego przepisu wychodzą bardzo puszyste i grube. Z dodatkiem pysznego pieczarkowego farszu stanowią świetną propozycję na obiad.

Składniki:

Naleśniki z pieczarkami, orzechami i żółtym serem

ciasto

3 szklanki mleka
1,5 szklanki mąki
4 żółtka
4 białka
2 łyżki masła
szczypta soli

farsz

75 dag pieczarek
1 cebula
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
20 dag żółtego sera
3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
sól, pieprz

ponadto

tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:

Naleśniki z pieczarkami, orzechami i żółtym serem

ciasto naleśnikowe 1

Masło podgrzewamy. Białka oddzielamy od żółtek. Do naczynia wkładamy mąkę z solą, żółtka i mleko. Dokładnie mieszamy.

Zobacz film: Parówki w cieście naleśnikowym z warzywami

ciasto naleśnikowe 2

Do ciasta naleśnikowego dolewamy roztopione masło. Dokładanie mieszamy.

ciasto naleśnikowe 3

Pianę z białek ubijamy na sztywno. Dodajemy do ciasta. Delikatnie mieszamy.

Przygotowanie farszu 1

Cebulę obieramy z łupin i kroimy w drobną kostkę. Szklimy na tłuszczu.

Przygotowanie farszu 2

Oczyszczone pieczarki kroimy w cienkie plasterki. Dodajemy do cebuli. Czekamy aż odparują nadmiar wody.

Przygotowanie farszu 3

W misce łączymy ze sobą pieczarki z cebulą, pietruszkę, orzechy i starty na tarce żółty ser. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Farsz wykładamy na naleśniki. Składamy na pół. Podajemy na ciepło. Można podać polane ketchupem.