Naleśniki z warzywami

Do rondelka wsypać mąkę, wbić jajka, dodać olej, szczyptę soli i zmiksować mikserem na jednolitą konsystencję. Na gorącej patelni smażymy cienkie naleśniki. Nadzieje przygotowujemy w małym garnczku, wlewamy śmietanę dodajemy żółty ser, paski papryki żółtej i czerwonej, kawałki pomidora, posypać bazylią i dokładnie wymieszać. Na gotowe krążki naleśnikowe nakładamy nadzienie i zawijamy w rulonik. Tak przygotowane naleśniki zapiekamy w foremce, wysmarowanej tłuszczem przez około 10 minut w 180° C. Podpieczone naleśniki z warzywami podajemy oblane śmietaną.