Nalewka buraczana

Do nalewki wybieramy tylko młode buraczki. Pół kilograma buraczków zetrzeć na tarce o małych oczkach  i razem z sokiem włożyć do słoja. W gotującej się wodzie rozpuścić półtorej szklanki cukru i dokładnie należy  wyszumować. Po ostudzeniu syrop cukrowy dodać do buraków. Po godzinie dolać 1 litr wódki. Odstawić w chłodne i ciemne miejsce na trzy miesiące. po tym terminie  dodać sok z jednej cytryny i odstawić  na 6 miesięcy. Przefiltrować nalewkę, wlać do butelek i odstawić na rok. Co 2 tygodnie potrząsać butelkami, by nie tworzył się osad. Nalewka zachowa buraczany smak, a w miarę upływu czasu będzie zmieniała kolor na coraz ciemniejszy. Warto ją zachowac jak najdłużej.